Lifie අද ඔයාලට රසම රස බත් වර්ග හතක් හදා ගන්න හැටි කියන්න යන්නේ. විවිධ රසයන්ගෙන් යුතු මේ බත් වර්ග 07 හදලා රස බලන්න කියල ඔයාලට ආරාධනා කරනවා.
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:
සම ඉවත් කර ගත් කුකුල් මස් ග්‍රෑම් 750 ක්
වියලි දෙහි හෝ ලුණු දෙහි, හෝ නාරං ගෙඩි 1ක්
බාස්මතී හාල් ග්‍රෑම් 500ක්
රවුමට කපාගත් තරමක් ලොකු වම්බටු ගෙඩි 2 ක්
රවුමට කපාගත් අල ගෙඩි 2ක්
රවුමට කපාගත් තක්කාලි ගෙඩි 2ක්
රවුමට කපාගත් බෙල් පෙපර් 1 ක්
චොප් කරගත් සුදු ලූණු බික් 4-5 ක්
කුරුදු පොතු කැබලි 1ක්
බේ ලීෆ් 1
කහ තේ හැඳි 1/4
මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 2 ක්
ලුණු හා ගම්මිරිස් තේ හැඳි 2ක්
තෙල්
චිකන් ස්ටොක් එකට අවශ්‍ය තුනපහ මිශ්‍රණය:
කොත්තමල්ලි මේස හැඳි 3
කුරුදු 2-3
කරාබු නැටි 2-3
සාදික්කා පොඩි ගෙඩි 1
සූදුරු තේ හැඳි 2
සියල්ල එකට ග්‍රයින්ඩ් කර තුනපහ මිශ්‍රණය සාදා ගන්න.
බාස්මතී හාල් විනාඩි 20 ක් පමණ පෙගෙන්න හරින්න.
පෑන් එකකට තෙල් මේස හැඳි දෙකක් පමණ දාලා ඒකට චොප් කරගත් සුදු ළූණු, කුරුදු පොතු, බේ ලීෆ්, මිරිස් කුඩු, සාදාගත් තුනපහ මිශ්‍රණය අස අනුව දාලා හොඳින් බැදෙන්න දෙන්න. එයට ලුණු, ගම්මිරිස්, දාගන්න. ඉන්පස්සේ ඒකට චිකන් ටික දාලා පොඩ්ඩක් පාට වෙනකම් බැදෙන්න දෙන්න. සියල්ල බැදුනු පසු වතුර එකතු කර ගන්න. චිකන් වැහෙන ප්‍රමාණයට වතුර දාන්න. ඒකටම වියළි දෙහි ගෙඩිය, කහ ස්වල්පයක් දමා ඉන්පසු සියල්ල මද ගින්නේ තම්බා ගන්න. චිකන් එක තැම්බුන පසු චිකන් කෑලි ටික බෝල් එකකට දාගන්න.ඉතිරි වන ස්ටොක් ටික වෙනම තියාගන්න.රවුමට කපාගත් වම්බටු, අල හොඳින් බැද ගන්න. ඉන්පසු උස පෑන් එකක් ලිප තියලා ඒකට තෙල් ස්වල්පයක් දාන්න.එහි පතුලටම බැදගත් වම්බටු, බැදගත් අලපොති, රවුමට කපාගත් බෙල් පෙපර්, රවුමට කපාගත් ළූණු, රවුමට කපා ගත් තක්කාලි තට්ටු විදිහට අතුරන්න. තම්බාගත් චිකන් අතුරන්න. චිකන් එක උඩින් හාල් දා ගන්න.ඉන්පසු නැවතත් හාල් තට්ටුව උඩින් චිකන්, අල පෙති, වම්බටු පෙති, තක්කාලි දමා ගන්න. නැවත ඉතිරි හාල් ටික දමා එයට චිකන් ස්ටොක් එක දා ගන්න. අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට ලුණු සහ වතුර එකතු කරලා මද ගින්නේ බත් එක පිස ගන්න.මෙම බත් එකේ විශේෂත්වය නම් බත් එක අනික් පැත්ත හරවලා පිළිගන්වන්න ඕනි. ඒ නිසා රවුම් පැතලි පිගානකට බත් එක අනික් පැත්ත හරවලා පිට්ටුවක් වගේ තියන්න. ඔබට අවශ්‍ය නම් එය උඩන් රට කජු, වියළි මිදි, ආදිය දා ගන්නත් පුළුවන්.
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:
කැකුළු හාල් ග්‍රෑම් 500 ක්
මුං ඇට ග්‍රෑම් 250 ක්
හොඳින් දියකරගත් හකුරු ග්‍රෑම් 200 ක්
කජු මද ග්‍රෑම් 50 ක් පමණ
එළඟිතෙල් බෝතල් කාලක්
පොල් බෑයක කිරි
මුද්දරස්පලම් ග්‍රෑම් 100ක්
කුඩු කරගත් කරදමුංගු ස්වල්පයක්
අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට ලුණු.
ග්‍රේට් කරගත් සාදික්කා කුඩු ස්වල්පයක්
මුං ඇට බැද පියලි කරගන්න. ඉන්පසුව මුට්ටියකට සහල් තැම්බෙන්නටත් එක්කම වතුර තියලා ඒකට එළගිතෙල් හැඳි 1 ක් ද දමා මුං ඇට පියලි මුලින්ම එකතු කර තැම්බාගන්න.මුං ඇට සාමාන්‍ය ප්‍රමාණයට තැම්බුන පසු එයට හාල් එකතු කර ගන්න.එළඟිතෙල් ටිකක් තාච්චියට දාලා කජු, මුද්දරස්පලම් ටික රන්වන් පාට වන තුරු බැද ගන්න.දිය කරගත් හකුරු එකට සාදික්කා කුඩු, කරදමුංගු, එකතු කර ගන්න. හාල් හා මුංඇට තැම්බී දිය සිදීගෙන එනවිට හකුරු, පොල්කිරි, බැදගත් කජු, මුද්දරස්පලම් සහ ඉතිරි එලඟිතෙල් යන සියල්ල දාලා හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:
හාල් කිලෝ 1
වියළි මිදි ග්‍රෑම් 500 (සුල්තානා)
බිත්තර 5
මස් හෝ වෙජිටබල් ස්ටොක්
චොප්කරගත් ඉගුරු තේ හැඳි 1
චොප්කරගත් සුදු ළූණු තේ හැඳි 1
සේර කැබැල්ලක්
කුරුදු කැබැල්ලක්
එනසාල් 2-3
කරාබු නැටි 2-3
රම්පෙ
කරපිංච
හීනියට ලියාගත් ළූනු ගෙඩි 1ක්
අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට ලුණු
සාස්පානක් ලිප තබා තෙල් ස්වල්පයක් දමා රත්වන විට සුදු ළූණු, ඉගුරු, රම්පෙ, කරපිංචා, ළූණු, සේර, කුරුදු, එනසාල්, කරාබුනැටි, එකතු කර රන්වන් පැහැ වන ලෙස බැදගන්න.දැන් එයට හාල් ද සුල්තානා වලින් කොටසක්ද දමා විනාඩි 8ක් පමණ හොඳින් බැද ගන්න.ස්ටොක් ද එකතු කර පිසගන්න.ඉතිරි සුල්තානා ටික ද වෙනම බැද තම්බා ගත් බිත්තර කැබළි කර මෙයට මිශ්‍ර කරගන්න.
Saru FM Media
