ලංකාවේ අපි කලක පටන් ආහාර හදන්න ගත්තේ පොල් තෙල්. ඒත් මෑත කාලේ පාම් ඔයිල් වඩාත් ජනප්‍රිය වුණා. පාම් ඔයිල් කියන්නේ ආහාර හදන්න විතරක් නෙමෙයි, සබන් ආදී නිෂ්පාදන ගණනාවකට ගන්න ලාබ තෙල් වර්ගයක්. ඉතින් මේ පාම් ඔයිල් ජනප්‍රිය වෙන්න එක මූලික හේතුවක් තමයි එහි අඩු මිල. ඒ නිසාම ලංකාවේ වෙළඳසැල් වල පාම් ඔයිල් සහ පොල් තෙල් කලවම් කර විකුණනවා කියලත් චෝදනා තියෙනවා. ඉතින් පාම් ඔයිල් මේ තරම් ලාබ ඇයි කියලා අපි බලමු.
මේ පාම් ඔයිල් වැඩිපුර නිපදවන්නේ ඉන්දුනීසියාවේ සහ මැලේසියාවේ. ලෝකයේ පාම් ඔයිල් නිෂ්පාදනයෙන් සියයට 85%ක් විතර මේ අග්නිදිග ආසියානු කලාපයෙන් නිපදවෙනවා. පාම් ඔයිල් නිපදවීම සඳහා පාම් ගස් වවන්න ඒ රටවල, ප්‍රදේශවල හොඳ පසක් තියෙනවා. පාම් ගහ ඉන්දියාවේ වවන්න හැදුවත් ඉන්දියාවේදි පාම් ගසේ අස්වනු මලයාසියාවේදි තරම් සරු වුණේ නැහැ. මේ පාම් ගස බටහිර අප්‍රිකාව නිජබිම කරගත් බෝගයක්. ඒත් මලයාසියාවෙදි මේ ගස බොහොම වේගයෙන් සාර්ථකව හැදෙනවා. ඉන්දුනීසියානු දිවයින් සහ මැලේසියා කලාපයේ මේ පාම් ඔයිල් වගා කරන්න වනාන්තර බිම් පාවිච්චි කරනවා.
ඉන්දියාව ගත්තොත් සූරියකාන්ත තෙල්, තලතෙල්, රටකජු තෙල් ආදී විවිධ තෙල් වර්ග ආහාරයට යොදා ගන්නවා. ඒත් ඒ හැම තෙලකටම වඩා අඩු ඉඩකින් පාම් තෙල් නිපදවන්න පුළුවන්. ඒ කියන්නේ අක්කරයක පොල් වලින්, අක්කරයක තල වලින් හෝ අක්කරයක සූරියකාන්ත වලින් හදන තෙල් වලට වඩා සැළකිය යුතු තරමේ වැඩි තෙල් ප්‍රමාණයක් අක්කරයක පාම් ඔයිල් වලින් ගන්නට පුළුවන්. මේ පාම් ඔයිල් වලදි පොල් තෙල් වල වගේ මදේ විතරක් නෙමෙයි පාවිච්චි කරන්නේ. සම්පූර්ණ කිතුල් ඇට වගේ කුඩා ඇට තිබෙන පාම් වල්ලම තෙල් නිස්සාරණයට යොදා ග්නනවා.
පාම් ගසට කරන්න ඕනි සාත්තුව අඩුයි. මේ ගස් හැදෙනකොට ගස් යට හැදෙන යටිරෝපණය අඩු නිසා වල් මර්දනය වගේ දේවල් ගැන ලොකු අවධානයක් යොමු කරන්නට අවශ්‍ය නැහැ. වෙනත් වගාවන්ට වඩා පහසුවෙන් වගාකරන්න පුළුවන් නිසා මිනිසුන් කිහිප දෙනෙක්ට අක්කර විස්සක තිහක වුණත් වගාවක් නඩත්තු කරන්නට පුළුවන්. මේ ගසට කෘමි හා පළිබෝධ හානි අඩු නිසා ගස් වලට සාත්තු වියදම අඩු වීම මේ බෝගයේ මිල අඩු වෙන්න බලපාලා තියෙනවා.
Saru FM Media
